都是鈣的產物，生石灰叫氧化鈣，它就是由石灰石（炭酸鈣）做原料經焙燒把炭酸燒跑而成的，見水后成熟石灰氫氧化鈣，它具有很好的凝固性和白色，所以常用來做墻面處理用，石膏可是硫酸鈣了，它也有很好的凝固性 ，所以也常用來做建筑材料或模型制作用。它是由天然礦產中產生的。

石灰粉是由石灰石燒制成的塊狀石灰經與水反應得到的粉狀物，再加水是不會結晶的。石膏粉是由石膏礦經粉碎炒制（脫水）得到的粉狀物，加適量水后會再次結晶。這兩種東西性質和用途都不一樣的。

石膏粉較重,不會漫天飛揚.石灰一動就會飛揚,除非它受潮了(因為石灰很容易受潮). 少量的都可以吃. 石膏能點鹵(做豆腐時),搞油漆也要用. 石灰用在建筑,造紙等。